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我が家の自然農法 その① 〜家庭菜園にあると便利な作物〜

「自家製」ライフスタイル、最近増えましたね。
以前、スペンドシフトという著書に、経済や雇用の不安が伴う現代、人々はモノを消費する方向から自ら創造する方向へ価値観が移行しつつある旨が指摘されていました。


  • 自分でできるものはできるだけ自分で
  • 時間をたっぷりかけて、そのプロセスの物語を楽しむ

決して派手ではないけれども、こうした「生活を味わう」スタイルは着実に広まっているように感じます。「家庭菜園」もその一つ。

そして、せっかくやるなら、無農薬で安心、新鮮で旬な食材、食卓をオシャレに彩る便利な食材をつくりたい。そう思う人も多いでしょう。

我が家では、「自然農法」にこだわった家庭菜園づくりを実践しています。
さっそく、トマトが収穫できそう。


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今の住まいに越してきてから約半年の間に数々の失敗もしましたが、その中であると便利な食材がなんとなくわかってきました。我が家の自然農法の第一話では、そんなオススメの食材をとりあげてみます。



  • 葉ネギ: まとめて使う用途がなかなかないので、少しずつ庭から調達できるのは便利。
        → 生育旺盛で切っても生えてきます。みじん切りを乾燥させて保存性アップ。
  • パセリ: すこし添えつけるのに1本あると大変便利。二年性なので越冬します。
        → イタリアンパセリは味や香りは同じで、見た目のオシャレ感が増します。
  • バジル: シソ科。トマトとの相性が大変良い。主にイタリアンでパスタやピザに。
        → 細かくしたバジルをオイルやにんにくと混ぜバジルペーストとして保存も。
  • 大葉(シソ): こちらも、和のハーブとして大変重宝します。背丈は1mにも。
        → 添え付け、キムチ等との相性も良い。お酒に漬け込んだり用途は様々。
  • 山椒: こちらも山林に自生するハーブ。鰻や筍御飯や煮魚などの添え付けにgood。
        → 生育は旺盛で、一度アゲハの幼虫に丸裸にされたが、1週間ほどで萌芽。
  • 唐辛子: 一度大きくなると大量の実(鷹の爪)を付けます。水切れに注意。
        → 麻婆豆腐やパスタ(ペペロンチーノ)などに使えます。
  • 月桂樹(ローリエ): クスノキ科。香辛料の一つでカレーなど香り付けに使用。
        → 木本(樹)でありながら、生育は非常に早い。1本あると重宝する。
  • ミニトマト・トマト: 生育力が強い。ミニトマトは連日収穫できる。
        → 元々アンデス山脈育ちで、水切れに強い(水を切らすことで甘くなる)


これ以外にもまだまだ数えきれないほどありますが、改めてこの場で紹介したいと思います。


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次記事、[我が家の自然農法 その② 〜窓際の小さな生態系〜]に続きます。




ネイチャースポーツと晩酌と仲間たち

今週末、高校時代の旧友たちが新居に遊びにきてくれ、一緒に夕の食卓を囲みました。
嫁の料理でお酒もすすみ、仕事や人生の話、懐かしい思いで話に花が咲きます。

(筍ごはんに家庭菜園でとれた山椒の葉を添えて。右上は筍とあさりの佃煮)

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高校の友人たちとは、もう10年来の長い付き合いです。
彼らとはフリーダイビング、ロッククライミングと、何かしら自然系スポーツでつながっています。

昨日はスラックラインという、新しいスポーツにチャレンジ。(綱渡りの競技)
4時間ほど通しで綱と格闘した後、心地よい筋肉痛を感じながら親しい仲間と囲む食卓、自然の中で身体を動かした後の晩酌は格別でした。

性格はそれぞれ違っても、近い価値観や考え方で個性が集結する。
それぞれ違った持ち味があるからこそ、その持ち味を発揮して個性が光る。


仲間って、いいものですね。



菜園で収穫した大根の活用方法

マンション(アパート?)住まいですが、我が家には家庭菜園があります。


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プランターではありません。ちゃんと、自作のレンガ囲いのプチ菜園になってます。
レンガはホームセンターで購入し、4段に積立て、間をセメントで固めています。
このマンションのベランダで楽しむプチ菜園の作り方については、またいずれこのブログで紹介したいと思います。

今日はこの菜園で先日収穫した小根、いやプチ大根を活用してみました。


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土の深さが浅いので、こぶりな大根になりました。

今回、無農薬・無化学肥料という家庭菜園の最大の強みを活かして、大根まるごと食材として使います。

大根の根の部分には消化酵素であるジアスターゼがたっぷりに含まれており、葉の部分には豊富なビタミンやミネラル、食物繊維が含まれ、両方使うことによりバランスの良い食生活が実現します。

できあがってきたのは、大根の葉パスタと、大根のみそ汁でした。
まさに大根づくしの昼食。


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この他、大根のおろし汁とハチミツの組み合わせは民間療法で喉の痛みを和らげる効果があるとされていますし、干した葉の煎じ汁は薬湯として風呂に入れることで冷え性や皮膚の炎症を緩和する効果もあるとされています。

大根一つとっても、実に多様な活用方法があるんですね。

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